Browsed by
Kategori: Familie

Låneheste, og hus?

Låneheste, og hus?

IMG_6775Det går rigtig godt herhjemme, omend jeg har meget at se til. Sommerferiepresset på jobbet er ved at være ovre, og det hele er begyndt at blive lidt mere rutinepræget igen. Det er dejligt. Tænk engang at jeg allerede har været der i mere end et halvt år…

Men det er faktisk slet ikke arbejdet der fylder så meget i mit liv disse dage. Jeg har for det første fået 2 dejlige heste opstaldet, sammen med mine egne, som jeg skal have sat lidt i gang med ridningen igen. Det er min mors og Bøjes heste, som har fået lov til at stå stille lidt for længe. De trænger til at komme i form, og nok også til en smule opdragelse. Det går super fint med dem, og jeg har faktisk været god til at prioritere min tid således at jeg har kunne nå at ride dem begge, og stadig også motionere mine egne. Kede mig, det kommer jeg i hvert fald ikke til, den næste månedstid.

Det vildeste der er sket siden sidst er dog noget helt, helt andet. Noget jeg næsten ikke kan få over mine læber, fordi det bare er spændene! Here it goes! Rene og jeg kigger på hus! Eller, huse nok nærmere. Vi har været ude og kigge på et par stykker, men vi har ikke fundet der helt rigtige endnu. Vi har heller ikke travlt. Jeg er fuldstændig afklaret med, at der kan gå flere år før vi finder huset, og flytter, men hvor er det bare en dejlig følelse at vi er gået i gang med at kigge! Det er jo ikke nogen hemmelighed, at jeg glæder mig til, at flytte fra byens stress og larm, og i stedet komme noget tættere på noget skøn natur.

Hygge med motter, i Vejle

Hygge med motter, i Vejle

I dag skal min mor og jeg holde hyggedag. Det skal vi faktisk både i dag, og i morgen. Vi tager til Vejle, hvor vi skal bo på Munkebjerg hotel. Her skal vi hygge, svømme i poolen, spise god mad, og bare slappe af sammen. Torsdag er vores plan at stå tidligt op, og efter noget (som i følge anmeldelserne af hotellet, skulle være meget lækkert) morgenmad, drage til Århus, hvor vi skal shoppe og hygge.

29829478

Jeg glæder mig rigtig meget. Det er lang tid siden min mor og jeg har haft tid til at sætte mere end et par timer af til hinanden. Ikke fordi vi tidligere har hængt sammen som ærtehalm eller noget i den dur, men vi har altid – og gør stadig – sat pris på lidt alene tid sammen, som mor og datter.

Nu skal jeg bare lige have sovet, så vi er klar til at tage afsted når min mor har fri fra arbejde. Jeg har jo været på nattevagt, natten til i dag.

Opskrift: Tropical cheesecake

Opskrift: Tropical cheesecake

Jeg er ved at være ret hærdet i at lave forskellige cheesecakes. Jeg har prøvet mig frem med forskellige smagsvarianter; dette er min mors fortrukne variant, så den var jo nødt til at have en plads på bloggen. Det er en lidt syrlig cheesecake, så den har selvsagt ikke den samme sødme, som jordbær/citron cheesecaken har. Dette er den perfekte dessert om sommeren, eller efter et ‘tungt’ måltid.

Tropical cheesecake

Print Friendly, PDF & Email

Sværhedsgrad

Svær

Kategori

Dessert, kage, cheesecake


En lækker let syrlig cheesecake. Meget sommerlig, og frisk. 1 kage passer til ca. 6 mennesker.

Antal personer

6 personer

Forberedelsestid

Tilberedningstid

Total tid

7 timer 30 minutter 7 timer 30 minutter

Ingredienser

Bund

  • 200 g Diegestive kiks
  • 200 g Flydende becel

Fromage

  • 300 g Neutral fløde
  • 300 g Skyr m. mangosmag
  • 30-50 g Flormelis (smag til efter hvor syrlig kagen skal være. Vær opmærksom på at gelen (alt efter hvilken saftevand man anvender) formentlig tilføjer noget sødme til kagen)
  • 1 dl Juice (friskpresset juice, eller købe multijuice. Jeg brugte friskpresset juice af ananas, appelsin, gulerod, og æble)
  • 2 stk Citroner (Både skal og saft skal bruges, så må ikke være overfladebehandlet)
  • 2 dl Fløde (mindre kan gøre det, hvis man ønsker at fedtreducere den yderligere – erstat det fløde du undlader med mere skyr)
  • 8 blade Husblads (kan variere efter mærke)

Gelé

  • 2 dl Ananas saftevand (eller saft med anden “tropisk” smag)
  • 2 dl Vand
  • 5 blade Husblads (kan variere efter mærke)

Fremgangsmåde

Bunden

  1. Smuldre/knus kiksene, til en fin masse (stort set rasp konsistens). Tilsæt flydende Becel (smeltet margarine eller smør kan også bruges), og rør rundt til massen er ensartet.
  2. Hæld kiksemassen i en springform (28 cm), og tryk den så jævn og flad imod bunden som muligt. Bag bunden i ovnen på 200 grader i 8-10 minutter (til den er blevet let gylden). Køl bunden af.

Fromagen

  1. Riv citronskallen af citronerne, og pres saften ud af dem.
  2. Bland citronskal (Ikke saften!), mangoskyr, flormelis, juice og flødeost.
  3. Opblød husblads i koldt vand i 10 minutter.
  4. Sæt den udblødet husblads over et vandbad (kun med den væde, som følger med, når du tager det op af det kolde vand), og udsmelt det.
  5. Når husbladsen har fået væske konsistens, tilføjes citronsaften.
  6. Tilføj blandingen af citronsaft, og husblads, til mangoskyr/flødeost blandingen. Rør grundigt.
  7. Pisk fløden til en tæt flødeskum, og vend den i skyr/flødeost blandingen – det kan være nødvendigt at skulle udpiske flødeskummet i blandingen for at undgå klumper.
  8. Hæld fromagen (skyr/flødeost/flødeskums massen) ud på den afkølede bund, i midten af springformen, og lad massen, selv flyde ud til siderne. Sæt på køl (i omkring 6 timer i køleskabet) eller til fromagen er blevet helt fast.

Geléen

  1. Udblød husblads i kold vand i 10 minutter.
  2. Ophæld 1 dl ananas saftevand i en gryde/skål, og sæt over et vandbad. Tilføj husblads, til saften, og opvarm til husbladsen er opløst til væskekonsistens.
  3. Tag saften af varmen, og tilføj yderligere 1 dl ananas saftevand og 1 dl vand. Omrør, og stil på køl. Rør af og til i gelen (forsigtigt så der ikke kommer bobler) og vær opmærksom på gelens konsistens, da den skal hældes på kagen når den begynder at stivne let.
  4. Efter geleen er begyndt, at få en fast konsistens, hældes den ovenpå fromagen.
  5. Sæt kagen på køl til geleen er blevet fast. Geleen vare typisk et par timer om at blive helt fast.
  • Min fine tallerkenrkke glder mig til at benet bliver godt
  • S gr jeg fra p 3 dejlige dages juleferie! Det
  • S er der lavet juledekorationer  juledekoration winteriscoming christmas christmasdecor
  • Mariska og jeg ordner lige boks mens vi troelige venter
  • Tidlig start i dag Hjemme kl 1030 fra stalden hvor
  • Elsker nr efterrsvejret arter sig og man kan ride afsted
  • Sknt at sidde ude i shorts om aftenen og kigge
  • Ferie ferie FERIE! Slap nu af du har friii og