Suppe – Microcut

Billeder, Hovedret, Opskrifter, Suppe

Opskrift: Kartoffel/porre suppe

februar 14, 2016 by Admin Ingen kommentarer

Tilbage i 2013 delte jeg min opskrift på kartoffelsuppe. I går prøvede Rene og jeg, så at lave en anden version. Rene havde fået retten til frokost på arbejdet for leden, og havde syntes det smagte super godt. Vi forsøgte derfor at nærme os smagen på det han havde fået serveret. Jeg havde ikke noget imod at suppen ikke blev lavet ud fra den opskrift jeg ellers havde delt herinde, da jeg efterhånden har spist så meget af den i årenes løb, og godt kunne brug lidt fornyelse.

Kartoffel/porre suppe

Sværhedsgrad

Let

Kategori

Hovedret, suppe

Suppen kan fryses ned – men tilføj da lidt ekstra salt, da den taber smag af at være frossen.

Antal personer
10 personer

Forberedelsestid	Tilberedningstid	Total tid
30 minutter	40 minutter	1 time 10 minutter

Ingredienser

120 g smør
2 løg
800 g porre i skiver
800 g kartofler i små tern
Salt efter smag
Pebermix efter smag (alm. peber kan bruges, men giver ikke samme varmende effekt)
1 grøntsags boullion
1 hønse boulion
1 dl mælk
1 dl fløde (Køb nok til at du kan hælde 1-2 spsk fløde på suppen som pynt, pr. anretning)
Purløg til pynt
200 g bacon

Fremgangsmåde

Skræl kartoflerne. Hak løg, porre (husk at skylle dem grundigt), og kartofler i små stykker.
Smelt smøren i en stor gryde, og tilsæt løg, porre, og kartofler. Steg i 10 minutter. Tilsæt salt og pebermix (jeg brugte ca. 4 spsk af hver), og bland godt.
Boullionen udblødes i en skål – jeg brugte 1.5 liter vand, til 2 boullionterninger, hvilket er mindre end de anbefalede 2 liter vand, da jeg ønskede en kraftigere smag.
Tilsæt boullionvæsken til suppen, og bring retten i kog. Lad simre under i låg i omkring 5 minutter (eller til kartoflerne ikke længere er hårde).
Blend retten (jeg brugte en blender, men en stavblender kan også bruges).
Tilsæt mælk og fløde til suppen, og rør grundigt.
Anret i en dyb skål. Hæld suppe i skålen, hæld 1-2 spsk fløde på suppen (vær ikke bekymret for at det forsvinder – det bliver flot og synligt igen, når du forsætter). Tag en spsk bacon, og hæld oveni. Tilsæt 1-2 tsk puløg. Server med et godt stykke brød til.

Del:

Læsetid:2 min

Billeder, Hovedret, Mad, Ny viden, Opskrifter, Sundhed, Suppe

Opskrift: Kartoffelsuppe

april 24, 2013 by Admin 4 kommentarer

Jeg har desværre ligget syg i dag. Har dog alligevel både slæbt mig ud og løbe, og ud og handle, og sat maden over. Heldigvis havde Nicki og jeg aftalt at vi skulle have en super nem ret i dag; kartoffelsuppe. Det er en ret, som det meste af tiden, bare står og passer sig selv, og man kan nemt gå til og fra den. Så det var bare skønt.

Jeg har valgt at dele denne forholdsvis sunde ret med jer (ca. 60 kcal pr. 100 gram. Dog indeholder denne ret lige rigeligt med bacon – men det er for at få Nicki til at spise den XD Suppen kan sagtens laves med helt ned til 50g bacon i), og håber i finder den lækker.

Kartoffelsuppe

Sværhedsgrad

Let

Kategori

Hovedret, suppe

stor portion lækker cremet kartoffelsuppe, med masser af smag. Server evt. med et stykke ristet brød. Suppen kan fryses ned, men her skal du være opmærksom på, at retten mister noget af smagen når den har været frosset ned – det kan evt. hjælpe at tilføje lidt ekstra salt inden retten nedfryses.

Antal personer
8 personer

Forberedelsestid	Tilberedningstid	Total tid
30 minutter	30 minutter	1 time

Ingredienser

50g forårsløg
200 g løg (mindre kan også gøre det)
100g gulerod
150g porrer
500g kartoffel
2 fed hvidløg
1 boullionterning
3 stk lauerbærblade
200g bacon
4 spsk 9% fløde (kaffefløde)
1 tsk smør
salt
peber

Fremgangsmåde

Skær grøntsagerne ud (forårsløg, løg, gulerod, porrer, og kartofler), i passende skiver. Størrelsen på skiverne afhænger af hvor længe du ønsker at koge retten. Normalt lader jeg suppen stå halvdelen af dagen, så mine stykker er ret store. Men kogetiden kan formindskes helt ned til 20 minutter – stykkerne skal bare ikke være så store i så tilfælde.
Kom en lille smule smør i en tykbundet gryde, og svits løgene en smule. Kom herefter de øvrige grøntsager i, og svits dem ganske kort (ikke ved for høj varme, da de så vil brænde fast til grydebunden).
Kom kyllingeboullionen i 1L vand, og opløs den. Hæld boullionvandet i gryden til grøntsagerne. Tilsæt hvidløg, og laurbærblade, og lad retten koge svagt under låg til retten er blød, og nem at blende (20 minutter ved små tern).
Steg baconen til den er brun og crispy. Lig et stykke køkkenrulle i en tallerken, og hæld den svitsede bacon ovenpå. Put et stykke køkkenrulle ovenpå og lad det suge det overskydende fedt fra baconen.
Tag laurbærbladene op af suppen. Blend suppen, til den er tyk og cremet. Tilsæt fløden, og smag til med salt og peber. Tilsæt baconen.
Server kartoffelsuppen, med et stykke ristet grovtoast til. Velbekomme!