Browsed by
Kategori: Opskrifter

Opskrift: Protein kammerjunker

Opskrift: Protein kammerjunker

Da jeg delte min opskrift på den lækreste protein koldskål, skrev jeg, at når jeg havde knækket koden til at lave nogle lækre protein kammerjunker, ja så ville jeg dele den herinde. Nu er det sket. Jeg har eksperimenteret lidt. Jeg ville gerne lave en opskrift med et lavt indhold af kulhydrater, et højt indhold af protein, og et modereret indhold af fedt.

De første protein kammerjunker jeg lavede, havde udelukkende mandelmel i sig. De blev ret fede (selvfølgelig sundt fedt – men stadig), og endte også ud med at blive meget bløde. Denne opskrift syntes jeg er langt mere balanceret, selvom den indeholder en smule flere kulhydrater grundet brugen af havregryn. De er stadig ikke lige så sprøde som kammerjunkerne vi kender fra supermarkedet, men let sprøde er de, og smagen passer skønt til koldskål.

Protein kammerjunker

Print Friendly, PDF & Email

Sværhedsgrad

let

Kategori

Dessert


Mit svar på en low carb, high fat/protein, kammerjunk. Lækker fyld til sommerens koldskåle. En portion indeholder samlet 441 kcal, bestående af 38,2g protein, 16,8g kulhydrat, 24,2g fedt.

Antal personer

2 personer

Forberedelsestid

Tilberedningstid

Total tid

10 Minutter 45 Minutter 55 Minutter

Ingredienser

  • 60g Æggehvider
  • 15g Hermesetas sukkererstatning (crunchy like sugar)
  • 40g Mandler
  • 15g Havregryn
  • 30g Whey100 proteinpulver med vaniljesmag

Fremgangsmåde

  1. Tænd for ovnen på 125 grader alm. luft.
  2. Pisk æggehviderne helt stive. Tilføj Hermesetas sukkererstatning lidt ad gangen. Sørg for at sukkererstatningen er pisket helt ud i æggehviderne.
  3. Læg evt. mandlerne i blød natten over så de kan smuttes – dette trin er ikke nødvendigt, da det stort set kun har betydning for kammerjunkernes farve.
  4. Hæld de hele mandler, havregryn, og proteinpulver op i en blender. Blend alt sammen til det har en melagtig konsistens.
  5. Vend melblandingen i æggehviderne.
  6. Med en teske placeres små klatter af “dejen” på en bagplade. Pres evt. klatterne lidt flade med en teske. Der bliver ca. 25-30 kammerjunker af opskriften.
  7. Bag kammerjunkerne i ovnen i 45 minutter. Tag dem ud, og lade dem køle helt af, på en rist inden de serveres i koldskålen.
Opskrift: Fluffy protein koldskål

Opskrift: Fluffy protein koldskål

Hvad er sommeren uden koldskål? Det er i hvert fald ikke rigtig sommer, i min bog. Både Rene og jeg elsker koldskål, men er som mange nok efterhånden ved, er vi i gang med en større livsstilsændring. Vi begge skal spise mere proteinrig kost, og mindre raffineret sukker. Jeg satte mig for at få lavet en lækker koldskål som opfylder netop disse kostprincipper.

Efter at have kigget på en masse opskrifter på nettet på ekstra proteinrig koldskål, endte jeg med at lave min egen version, inspireret af lidt forskellige andre opskrifter. Resultatet endte ud med at blive super lækkert! Jeg var simpelthen nødt til at dele opskriften på denne lækre, sommerlige, og meget fluffy opskrift på koldskål! Både Rene og jeg kan faktisk bedre lide denne opskrift end klassisk koldskål (lyder virkelig selvfed – men damn den er altså god!).

Jeg lavede også et par proteinkammerjunker. De smagte dejligt men havde ikke helt den ønskede konsistens, så opskriften herpå deler jeg først når jeg har fået fuldkommen styr på smag og konsistens. Selv er jeg egentlig mest til jordbær i koldskål fremfor kammerjunker.

Protein koldskål

Print Friendly, PDF & Email

Sværhedsgrad

let

Kategori

Dessert


Lækker fluffy koldskål, baseret på kostprincippet om højt proteinindhold, og en relativ lav mængde kulhydrater. En fuld portion indeholder, 472 kcal, fordelt på 67g protein, 35,5g kulhydrater, 5g fedt. Jeg serverede koldskålen med friske søde jordbær – og det matchede virkelig godt med den let syrlige koldskål.

Antal personer

4 personer

Forberedelsestid

Tilberedningstid

Total tid

5 Minutter 5 Minutter 10 Minutter

Ingredienser

  • 90-100g æggehvide (svare til ca. 3-4 æggehvider)
  • 30g Hermesetas sukkererstatning (crunchy like sugar)
  • 30g Whey100 proteinpulver med vaniljesmag
  • 280g vaniljeskyr
  • 280g kærnemælk
  • 50g citronsaft
  • En lille smule citronskal
  • 1/2 vaniljestang

Fremgangsmåde

  1. Pisk æggehviderne helt stive. Tilsæt Hermesetas lidt efter lidt, og pisk grundigt ud i æggehviderne.
  2. Tilføj proteinpulver, vaniljeskyr, kærnemælk, citronsaft, citronskal, og vaniljestang, og pisk det hele sammen.
  3. Det var det! Lettere bliver det vidst ikke? Tilføj evt. en håndfuld friske danske jordbær, skåret i kvarte.
Opskrift: Morgenmads milkshake

Opskrift: Morgenmads milkshake

Jeg er ikke den store morgenmadsspiser. Jeg har ingen appetit når jeg vågner om morgenen, og derfor hopper jeg gerne morgenmåltidet over. Det er dog ikke holdbart da jeg hurtigt bliver sulten op af dagen, og mit blodsukker for alt for store udsving i stedet for at ligge stabilt. Jeg vil ikke kede jeg med for mange af detaljerne – i stedet vil jeg dele opskriften på den morgenmads milkshake der altid kan få mig til at ‘spise’ morgenmad, og som, trods den drikkes, mætter i lang tid. Man kan altid tilføje mere havregryn og skyr, for endnu større mæthedsfornemmelse, men nedenstående opskrift holder mig kørende om morgenen.

Morgenmads milkshake

Print Friendly, PDF & Email

Sværhedsgrad

let

Kategori

Drikkevare


Lækker milkshake, som er let at lave, mætter i lang tid, og smager himmelsk. Man kan med fordel skære frisk frugt ud, og putte det i fryseren i portionsanrettede mængder – så bliver det nemlig endnu nemmere at lave milkshaken når man skal bruge den om morgenen. Milkshaken kan dog også laves med frisk frugt, som ikke er frossen – det er udelukkende en af frugterne der skal være frossen – ellers skal der tilføjes isterninger.

Til dem der interesserer sig for den slags, så indeholder 1 morgenmads milkshake 326 kcal, og består af 16,7g protein (21%), 54,8g kulhydrater (69%), og 3,8g fedt (11%).

Antal personer

1 person

Forberedelsestid

Tilberedningstid

Total tid

5 minutter 5 minutter 10 minutter

Ingredienser

  • 75g Lime skyr
  • 75g Minimælk
  • 35g Havregryn
  • 135g Frosne jordbær
  • 50g Banan
  • 125g Galiamelon

Fremgangsmåde

  1. Hæld alle ingredienserne i en solid blender, og blend til der ikke længere er nogen klumper.
  2. Server milkshaken i en højt glas, og nyd den mens den stadig er iskold!