Browsed by
Kategori: Dessert

Opskrift: Protein kammerjunker

Opskrift: Protein kammerjunker

Da jeg delte min opskrift på den lækreste protein koldskål, skrev jeg, at når jeg havde knækket koden til at lave nogle lækre protein kammerjunker, ja så ville jeg dele den herinde. Nu er det sket. Jeg har eksperimenteret lidt. Jeg ville gerne lave en opskrift med et lavt indhold af kulhydrater, et højt indhold af protein, og et modereret indhold af fedt.

De første protein kammerjunker jeg lavede, havde udelukkende mandelmel i sig. De blev ret fede (selvfølgelig sundt fedt – men stadig), og endte også ud med at blive meget bløde. Denne opskrift syntes jeg er langt mere balanceret, selvom den indeholder en smule flere kulhydrater grundet brugen af havregryn. De er stadig ikke lige så sprøde som kammerjunkerne vi kender fra supermarkedet, men let sprøde er de, og smagen passer skønt til koldskål.

Protein kammerjunker

Print Friendly, PDF & Email

Sværhedsgrad

let

Kategori

Dessert


Mit svar på en low carb, high fat/protein, kammerjunk. Lækker fyld til sommerens koldskåle. En portion indeholder samlet 441 kcal, bestående af 38,2g protein, 16,8g kulhydrat, 24,2g fedt.

Antal personer

2 personer

Forberedelsestid

Tilberedningstid

Total tid

10 Minutter 45 Minutter 55 Minutter

Ingredienser

  • 60g Æggehvider
  • 15g Hermesetas sukkererstatning (crunchy like sugar)
  • 40g Mandler
  • 15g Havregryn
  • 30g Whey100 proteinpulver med vaniljesmag

Fremgangsmåde

  1. Tænd for ovnen på 125 grader alm. luft.
  2. Pisk æggehviderne helt stive. Tilføj Hermesetas sukkererstatning lidt ad gangen. Sørg for at sukkererstatningen er pisket helt ud i æggehviderne.
  3. Læg evt. mandlerne i blød natten over så de kan smuttes – dette trin er ikke nødvendigt, da det stort set kun har betydning for kammerjunkernes farve.
  4. Hæld de hele mandler, havregryn, og proteinpulver op i en blender. Blend alt sammen til det har en melagtig konsistens.
  5. Vend melblandingen i æggehviderne.
  6. Med en teske placeres små klatter af “dejen” på en bagplade. Pres evt. klatterne lidt flade med en teske. Der bliver ca. 25-30 kammerjunker af opskriften.
  7. Bag kammerjunkerne i ovnen i 45 minutter. Tag dem ud, og lade dem køle helt af, på en rist inden de serveres i koldskålen.
Opskrift: Fluffy protein koldskål

Opskrift: Fluffy protein koldskål

Hvad er sommeren uden koldskål? Det er i hvert fald ikke rigtig sommer, i min bog. Både Rene og jeg elsker koldskål, men er som mange nok efterhånden ved, er vi i gang med en større livsstilsændring. Vi begge skal spise mere proteinrig kost, og mindre raffineret sukker. Jeg satte mig for at få lavet en lækker koldskål som opfylder netop disse kostprincipper.

Efter at have kigget på en masse opskrifter på nettet på ekstra proteinrig koldskål, endte jeg med at lave min egen version, inspireret af lidt forskellige andre opskrifter. Resultatet endte ud med at blive super lækkert! Jeg var simpelthen nødt til at dele opskriften på denne lækre, sommerlige, og meget fluffy opskrift på koldskål! Både Rene og jeg kan faktisk bedre lide denne opskrift end klassisk koldskål (lyder virkelig selvfed – men damn den er altså god!).

Jeg lavede også et par proteinkammerjunker. De smagte dejligt men havde ikke helt den ønskede konsistens, så opskriften herpå deler jeg først når jeg har fået fuldkommen styr på smag og konsistens. Selv er jeg egentlig mest til jordbær i koldskål fremfor kammerjunker.

Protein koldskål

Print Friendly, PDF & Email

Sværhedsgrad

let

Kategori

Dessert


Lækker fluffy koldskål, baseret på kostprincippet om højt proteinindhold, og en relativ lav mængde kulhydrater. En fuld portion indeholder, 472 kcal, fordelt på 67g protein, 35,5g kulhydrater, 5g fedt. Jeg serverede koldskålen med friske søde jordbær – og det matchede virkelig godt med den let syrlige koldskål.

Antal personer

4 personer

Forberedelsestid

Tilberedningstid

Total tid

5 Minutter 5 Minutter 10 Minutter

Ingredienser

  • 90-100g æggehvide (svare til ca. 3-4 æggehvider)
  • 30g Hermesetas sukkererstatning (crunchy like sugar)
  • 30g Whey100 proteinpulver med vaniljesmag
  • 280g vaniljeskyr
  • 280g kærnemælk
  • 50g citronsaft
  • En lille smule citronskal
  • 1/2 vaniljestang

Fremgangsmåde

  1. Pisk æggehviderne helt stive. Tilsæt Hermesetas lidt efter lidt, og pisk grundigt ud i æggehviderne.
  2. Tilføj proteinpulver, vaniljeskyr, kærnemælk, citronsaft, citronskal, og vaniljestang, og pisk det hele sammen.
  3. Det var det! Lettere bliver det vidst ikke? Tilføj evt. en håndfuld friske danske jordbær, skåret i kvarte.
Opskrift: Tarte au citron cheesecake

Opskrift: Tarte au citron cheesecake

For nylig holdt Rene og jeg fødselsdag for familien, hvilket selvfølgelig betød én ting; kage. Renes yndlingskage er cheesecake, og var egentlig grunden til at jeg lavede min første cheesecake for nogle år siden. Siden da er jeg selv – og det meste af min familie – blevet ret pjattede med cheesecakes, og for at hele tiden at blive bedre, finder jeg på nye opskrifter. Denne gang er opskriften inspireret af min mors nyfundne kærlighed til Tarte au citron. En kage der egentlig indeholder alt det min mor ikke plejer at kunne lide, men som åbenbart falder i god jord alligevel. Det gjorde min cheesecake version af kagen heldigvis også. Pyntningen er lidt en ommer, og næste gang vil jeg lave min lemoncurd fra bunden fremfor at købe mig til den, men det var smagsmæssigt et rigtig godt resultat.

Citron au citron cheesecake

Print Friendly, PDF & Email

Sværhedsgrad

Svær

Kategori

Dessert, kage, cheesecake


Lækker syrlig cheesecake, med mange “lag” af smag. De søde marengstoppe på toppen af kagen, opvejer for citrussens syrlighed – har man en ordentlig sprøjtepose, og god tid, tror jeg endda kagen kan blive helt pæn.

Antal personer

6 personer

Forberedelsestid

Tilberedningstid

Total tid

7 timer 30 minutter 7 timer 30 minutter

Bund

  • 200 g Diegestive kiks
  • 200 g Flydende becel
  • 1,5-2 æggehvider

Fromage

  • 300 g Neutral flødeost
  • 300 g Vaniljeskyr
  • 50 g Flormelis
  • 2 stk Citroner (Både skal og saft skal bruges, så må ikke være overfladebehandlet)
  • 1 glas lemoncurd
  • 2-2,5 dl Fløde
  • 7 blade Husblads (kan variere efter mærke)

Topping

  • 1 glas lemoncurd
  • 1 portion marengstoppe

Fremgangsmåde

Bunden

  1. Smuldre/knus kiksene, til en fin masse (stort set rasp konsistens). Tilsæt flydende Becel (smeltet margarine eller smør kan også bruges), og rør rundt til massen er ensartet. Rør rå æggehvider i kiksemassen.
  2. Hæld kiksemassen i en springform (28 cm), og tryk den så jævn og flad imod bunden som muligt. Bag bunden i ovnen på 200 grader i 8-10 minutter (til den er blevet let gylden). Køl bunden af.

Fromagen

  1. Riv citronskallen af citronerne, og pres saften ud af dem.
  2. Bland citronskal, citronsaft, vaniljeskyr, flormelis, lemoncurd og flødeost.
  3. Opblød husblads i koldt vand i 10 minutter.
  4. Sæt den udblødet husblads over et vandbad (kun med den væde, som følger med, når du tager det op af det kolde vand), og udsmelt det.
  5. Når husbladsen har fået væske konsistens, tilføjes det til skyr/flødeost blandingen. Rør grundigt.
  6. Pisk fløden til en tæt flødeskum, og vend den i skyr/flødeost blandingen – det kan være nødvendigt at skulle udpiske flødeskummet i blandingen for at undgå klumper.
  7. Hæld fromagen (skyr/flødeost/flødeskums massen) ud på den afkølede bund, i midten af springformen, og lad massen selv flyde ud til siderne. Sæt på køl (i omkring 6 timer i køleskabet) eller til fromagen er blevet helt fast.

Topping

  1. Lav en portion små marengstoppe. Lad dem køle.
  2. Tag cheesecaken ud af springformen, og hæld lemoncurden ud på kagen, og lad den flyde ud. Når den er stoppet med at være i bevægelse, sættes marengstoppene på, som man nu syntes de skal stå. Server evt. lidt marengstoppe ved siden af kagen, også.

  • Det har vret den fedeste tur  man har jo
  • Aldrig mere denne fantastiske udsigt Farvel sde letti dreng
  • Opskrift p verdens bedste hvis jeg selv skal sige det
  • Nr nu man ikke kan ride med to ben m
  • Hygger med ham her i solen Han var ikke helt
  • Nr vi synder gr vi det ordentligt strand beach krestedag