Browsed by
Kategori: Dessert

Opskrift: Tropical cheesecake

Opskrift: Tropical cheesecake

Jeg er ved at være ret hærdet i at lave forskellige cheesecakes. Jeg har prøvet mig frem med forskellige smagsvarianter; dette er min mors fortrukne variant, så den var jo nødt til at have en plads på bloggen. Det er en lidt syrlig cheesecake, så den har selvsagt ikke den samme sødme, som jordbær/citron cheesecaken har. Dette er den perfekte dessert om sommeren, eller efter et ‘tungt’ måltid.

Tropical cheesecake

Print Friendly, PDF & Email

Sværhedsgrad

Svær

Kategori

Dessert, kage, cheesecake


En lækker let syrlig cheesecake. Meget sommerlig, og frisk. 1 kage passer til ca. 6 mennesker.

Antal personer

6 personer

Forberedelsestid

Tilberedningstid

Total tid

7 timer 30 minutter 7 timer 30 minutter

Ingredienser

Bund

  • 200 g Diegestive kiks
  • 200 g Flydende becel

Fromage

  • 300 g Neutral fløde
  • 300 g Skyr m. mangosmag
  • 30-50 g Flormelis (smag til efter hvor syrlig kagen skal være. Vær opmærksom på at gelen (alt efter hvilken saftevand man anvender) formentlig tilføjer noget sødme til kagen)
  • 1 dl Juice (friskpresset juice, eller købe multijuice. Jeg brugte friskpresset juice af ananas, appelsin, gulerod, og æble)
  • 2 stk Citroner (Både skal og saft skal bruges, så må ikke være overfladebehandlet)
  • 2 dl Fløde (mindre kan gøre det, hvis man ønsker at fedtreducere den yderligere – erstat det fløde du undlader med mere skyr)
  • 8 blade Husblads (kan variere efter mærke)

Gelé

  • 2 dl Ananas saftevand (eller saft med anden “tropisk” smag)
  • 2 dl Vand
  • 5 blade Husblads (kan variere efter mærke)

Fremgangsmåde

Bunden

  1. Smuldre/knus kiksene, til en fin masse (stort set rasp konsistens). Tilsæt flydende Becel (smeltet margarine eller smør kan også bruges), og rør rundt til massen er ensartet.
  2. Hæld kiksemassen i en springform (28 cm), og tryk den så jævn og flad imod bunden som muligt. Bag bunden i ovnen på 200 grader i 8-10 minutter (til den er blevet let gylden). Køl bunden af.

Fromagen

  1. Riv citronskallen af citronerne, og pres saften ud af dem.
  2. Bland citronskal (Ikke saften!), mangoskyr, flormelis, juice og flødeost.
  3. Opblød husblads i koldt vand i 10 minutter.
  4. Sæt den udblødet husblads over et vandbad (kun med den væde, som følger med, når du tager det op af det kolde vand), og udsmelt det.
  5. Når husbladsen har fået væske konsistens, tilføjes citronsaften.
  6. Tilføj blandingen af citronsaft, og husblads, til mangoskyr/flødeost blandingen. Rør grundigt.
  7. Pisk fløden til en tæt flødeskum, og vend den i skyr/flødeost blandingen – det kan være nødvendigt at skulle udpiske flødeskummet i blandingen for at undgå klumper.
  8. Hæld fromagen (skyr/flødeost/flødeskums massen) ud på den afkølede bund, i midten af springformen, og lad massen, selv flyde ud til siderne. Sæt på køl (i omkring 6 timer i køleskabet) eller til fromagen er blevet helt fast.

Geléen

  1. Udblød husblads i kold vand i 10 minutter.
  2. Ophæld 1 dl ananas saftevand i en gryde/skål, og sæt over et vandbad. Tilføj husblads, til saften, og opvarm til husbladsen er opløst til væskekonsistens.
  3. Tag saften af varmen, og tilføj yderligere 1 dl ananas saftevand og 1 dl vand. Omrør, og stil på køl. Rør af og til i gelen (forsigtigt så der ikke kommer bobler) og vær opmærksom på gelens konsistens, da den skal hældes på kagen når den begynder at stivne let.
  4. Efter geleen er begyndt, at få en fast konsistens, hældes den ovenpå fromagen.
  5. Sæt kagen på køl til geleen er blevet fast. Geleen vare typisk et par timer om at blive helt fast.
Opskrift: Jordbær/citron cheesecake

Opskrift: Jordbær/citron cheesecake

Her er opskriften på min ret så vellykkede cheesecake. Det er lidt en kombination af flere opskrifter da jeg ikke kunne finde en opskrift, som levede op til mine ønsker. Dette er en lidt lettere cheesecake, end så mange andre, da den desuden har skyr i sig.

Min egen kage endte ikke ud med at være så skarp og flot i udseendet, men hvis man giver sig god tid, kan man sagtens lave en rigtig flot kage. Vigtigst af alt; så er kagen virkelig velsmagende, og har en rigtig god balance mellem syre og sødme.

Jordbær/citron cheesecake

Print Friendly, PDF & Email

Sværhedsgrad

Svær

Kategori

Dessert, kage, cheesecake


Lækker frisk jordbær cheesecake til 6-8 personer.

Antal personer

6-8 personer

Forberedelsestid

Tilberedningstid

Total tid

7 timer 30 minutter 7 timer 30 minutter

Ingredienser

Bund

  • 200g Digestive kiks
  • 100g flydende becel

Fromage

  • 300g neutral flødeost
  • 300g skyr m. vanilje
  • 50g flormelis
  • 1,5-2 citron (skal og citronsaft – gem evt. en smule af skallen til pynt)
  • 2,5 dl piskefløde
  • 6 blade husblads (kan varierer efter mærke)

Gele

  • 2 dl jordbærsaft (hjemmelavet eller købt)
  • 1 dl vand
  • 5 blade husblads (kan varierer efter mærke)

Pynt

  • Friske jordbær

Fremgangsmåde

Bunden

  1. Smuldre/knus kiksene, til en fin masse. Tilsæt flydende becel, og rør rundt massen er ensartet. Hæld kiksemassen i en springform (28 cm), og tryk den så jævn og flad imod bunden som muligt.
  2. Bag bunden i ovnen på 200 grader i 8-10 minutter (til den er blevet let gylden). Køl bunden af.

Fromage

  1. Riv citronskallen af citron(erne), og pres saften ud af dem. Bland citronskal (Ikke saften!), skyr, flormelis og flødeost.
  2. Opblød husblads i koldt vand i 10 minutter. Sæt husbladsen over et vandbad (kun med den væde, som følger, når du tager det op af det kolde vand), og udsmelt det.
  3. Når husbladsen har fået væske konsistens, tilføjes citronsaften. Tilføj blandingen af citronsaft, og husblads, til skyr/flødeost blandingen. Rør grundigt.
  4. Pisk fløden til en tæt flødeskum, og vend den forsigtigt i skyr/flødeost blandingen.
  5. Skær jordbær i skiver. Stil dem tæt op af hinanden, langs indersiden af springformen.
  6. Hæld fromagen (skyr/flødeost massen) ud på bunden, i midten af springformen, og lad massen, selv flyde ud til siderne.
  7. Sæt på køl (i min. 6 timer i køleskabet – skal det gå hurtigere kan man med fordel sætte den i fryseren i 30-60 minutter).

Geléen

  1. Udblød husblads i kold vand i 10 minutter.
  2. Ophæld 1 dl jordbærsaft i en gryde/skål, og sæt over et vandbad.
  3. Tilføj husblads, til saften, og opvarm til husbladsen er opløst til væskekonsistens.
  4. Tag saften af varmen, og tilføj yderligere 1 dl jordbærsaft og 1 dl vand. Omrør, og stil på køl. Vær opmærksom på gelens konsistens, da den skal hældes på kagen når den begynder at stivne let.
  5. Pynt evt. fromagen med jordbær inden du hælder gelen på. Jeg lavede en jordbærblomst i midten af min kage, og lagde et par friske skriver jordbær langs siden.
  6. Efter geleen er begyndt, at få en fast konsistens, hældes den ovenpå fromagen (og evt. pynt).
  7. Sæt kagen på køl til geleen er blevet fast. Pynt evt. med en smule revet citronskal.
Opskrift: Nem æbletærte

Opskrift: Nem æbletærte

Jeg fik i dag tidligere fri fra skole end forventet. Jeg havde lyst til at gøre noget godt for min mor, og Bøje, og tog derfor hjem til dem for at lave dem en kage, og gå med deres hunde. De har altid lækre frugter, og grøntsager i deres have, så man kan nemt lade sig inspirerer til mange forskellige retter. Jeg bestemte mig for at lave en nem æbletærte, da jeg ikke havde så meget tid inden jeg skulle på arbejde.

Nem æbletærte

Print Friendly, PDF & Email

Sværhedsgrad

Let

Kategori

Dessert, kage


Nem, let krydret, stor æbletærte til 6-8 personer.

Antal personer

6-8 personer

Forberedelsestid

Tilberedningstid

Total tid

30 minutter 30 minutter 1 time

Ingredienser

Bund og fyld

  • 2 æg
  • 180 g sukker
  • 2 spsk malet ingefær
  • 1 tsk kardemomme
  • 2 tsk stødt kanel
  • 100 g smør
  • 100 g blandet nødder (jeg brugte mandler og hasselnødder)
  • 30 g hvedemel
  • 3-4 æbler

Pynt

  • 1 lille håndfuld hasselnødder (eller anden passende nød)
  • 1 lille spsk sukker
  • 1 lille spsk kanel

Fremgangsmåde

  1. Pisk æg og sukker sammen. Tilføj ingefær, kardemomme, og kanel, og bland godt sammen.
  2. Smelt smør, og bland det i æggeblandingen.
  3. Blend nødderne til de er fine.
  4. Bland nødder og mel i ægblandingen, og rør grundigt sammen. (Dejen er ikke fast og æltbar som tærtedej normalt er, men blød og klistret).
  5. Smør et tærtefad med smør/margarine (fadet som jeg brugte var 26 cm). Drys evt. fadet med en smule rasp (kagen bliver også god uden dette trin, men slipper muligvis ikke lige så nemt fadet). Hæld kagedejen i fadet.
  6. Skræl æblerne, udkern dem, og skær dem i skiver. Sæt æblestykkerne i kagedejen i et ønsket mønster. Jeg satte mine i mindre og mindre cirkler.
  7. Drys et tyndt lag kanel over hele tærten.
  8. Hak hasselnødderne i store stykker, og drys dem over kagen.
  9. Slut af med at drysse en smule sukker over kagen.
  10. Sæt kagen nederst i ovnen og bag den ved 200 grader, i ca. 30 minutter.
  11. Server den lun, med en smule cremefraiche til. Velbekomme!
  • Man kan ikke klage over udsigten ved vores eftermiddagssnack
  • I dag skal vi p sightseeing omkring FujiSan og vi
  • Det blev et kort men smukt visit i Osaka Der
  • I dag har vi blandt andet set og vret oppe
  • Farvel og p gensyn til smukke Kyoto  Nu gr
  • Et smut forbi bamboo grove en impulsiv bestigning af Ogurasan