Browsed by
Kategori: Mad

Flygtede fra karneval i Aalborg

Flygtede fra karneval i Aalborg

Rene og jeg skulle ikke være med til det store karneval i Aalborg i år. Det siger ikke Rene noget overhovedet at være med, og jeg turde for at være helt ærlig ikke at sætte fremskridtene med mit dårlige ben på spil, bare for én enkelt formiddags sjov. Niks. Fremgangen med mit ben betyder så ufatteligt meget for mig i min hverdag, og jeg ville virkelig være ked af at ende tilbage hvor jeg startede.

Det er ingen hemmelighed at vi (stadig) bor i hjertet af Aalborg, og dermed også midt i alle festlighederne ved karneval. En i vores opgang havde ovenikøbet varslet at hun ville holde fest for hendes venner i fælleshaven, inden optoget. Vi besluttede os derfor for at flygte fra Aalborg allerede fredag efter arbejde, for at undgå at være “fanget” i vores lejlighed hele lørdag. Vi var så heldige at vi måtte låne min mor og Bøjes dejlige sommerhus!


Fredag eftermiddag/aften blev brugt på terrassen i lækkert, lækkert vejr! Rene han fik sig en lur, mens jeg fik læst lidt i bogen jeg er gået i gang med her i weekenden, og nu er noget nær halvvejs med, ‘Den hengivne hr. X’. Det var dejligt at have en rigtig have at kunne sætte sig ud i, uden at føle at man ligger til fuld skue fra en masse lejligheder.


Lørdag brugte vi i Nibe. Vi var til havnedag. Det var meget hyggeligt, men nok mest henvendt til de lokale. Der var i hvert fald meget stemning af at folk kendte hinanden.

Efter at have kigget os lidt omkring på havnen, inviterede Rene mig på frokost, på cafe Bedste. Jeg fik Pariserbøf, og Rene fik Stjerneskud. Begge retter var super lækre, og det var lækkert at have en dag, hvor vi bare spiste uden at tænke for meget over det. Vi er tilbage på sporet hvad angår kosten i dag, men det er dejligt at have en dag indimellem hvor man bare lever i nuet, og spiser hvad man har lyst til (med måde selvfølgelig).

Alt i alt har det bare været den skønneste weekend! Det har været dejligt at komme lidt hjemmefra med masser af sol, varme, og ro og fred omkring os.

Dejlig kærestedag på stranden

Dejlig kærestedag på stranden

I dag har bare været den bedste dag! Jeg havde for det første en fridag (som var tiltrængt efter en relativ hård arbejdsweekend), og for det andet tilbragte jeg den i det bedste selskab; sammen med Rene. Vi tog et smut på stranden. Solen skinnede, og selvom der ikke var helt vindstille (hvornår er det nogensinde dét på de danske strande?), så var det herligt at være på stranden, og med en ok temperatur.

Vi var på Tversted strand. Det er ikke den strand som ligger nærmest Aalborg, men vi havde også lidt en skjult agenda med at tage på netop denne strand. Trods vi lever sundt til hverdag, og vi begge af den ene eller anden grund, forsøger at smide lidt (Læs; meget når det kommer til mig) af fedtet, så skal der også være plads til lidt usundt i ny og næ… Og det var netop det vi havde planer om at være i dag.

I Tversted ligger der et ishus, der hedder ‘Det blå ishus’, og det første år Rene og jeg var kærester inviterede han mig til netop dette ishus, og gav mig en kæmpe is (som jeg slet ikke kunne spise), og vi havde en fantastisk dag på stranden den dag. Lige siden har det været tradition at vi skal op og have en is i Tversted. Jeg valgte dog en is med “kun” 3 kugler i år – men Rene spiste som sædvanligt sin ‘Tversted Super’, med 5 kugler is, guf, og flødebolle.

 

Opskrift: Hjemmelavet lasagne

Opskrift: Hjemmelavet lasagne

Jeg har besluttet at dele opskriften på min hjemmelavede Lasagne.  Denne opskrift er hverken skøn, eller synderlig imponerende at se på – og ej heller særlig autentisk eller tro imod sine italienske rødder – men den smager dejligt, de fleste kan lide den, og ganske lavpraktisk så er den super nem. Det er lidt min go-to ret, når jeg har mange aftenvagter i træk, da det er nemt at lave store portioner, så jeg har til flere dage. En bonus er selvfølgelig også at lasagnen sagtens kan fryses ned, til senere brug.

Hjemmelavet lasagne

Print Friendly, PDF & Email

Sværhedsgrad

let

Kategori

Hovedret, Italiensk


Der er mange ting man kan gøre for at gøre denne opskrift ekstra lækker, som fx. hjemmelavede lasagneplader, putte ekstra god ost i Bechamelsovsen, osv. mulighederne er mange – men dette er min helt lavpraktiske og hverdagsorienterede version af lasagnen.

Antal personer

6 personer

Forberedelsestid

Tilberedningstid

Total tid

40 Minutter 45 Minutter 1 Time 25 Minutter

Ingredienser

Kødsovs

  • 300-500g hakket oksefars (vælger man at bruge under 500g fars, kan man med fordel erstatte det man skære fra, med større mængder grøntsager)
  • 2 auberginer
  • 2 squash
  • 2 forårsløg (kan undlades)
  • 4-5 gulerødder
  • 2 dåser hakkede tomater (400g)
  • 1 tomatpuré (140g)
  • 1-2 spsk oregano
  • 2 okse bouillonterning (kan erstattes m. andre varianter efter smag)

Bechamelsovs

  • 50g margarine/smør
  • 7-8 spsk hvedemel
  • 500 ml fløde (større del kan erstattes m. mælk hvis man ønsker at gøre den mere kalorielet)
  • 500-600 ml mælk
  • 300-400g ost efter smag (des ‘dårligere’ kvalitet, des mere skal man bruge for at få mere smag)

Resten af lasagnen

  • 1 pakke lasagneplader
  • Rasp
  • 6 tsk smør

Fremgangsmåde

Kødsovs

  1. Hak forårsløg i helt fint (kan undlades hvis man ikke er til løg-smag. Jeg putter det ikke altid i – kun hvis jeg har lidt rester i køleskabet som skal bruges). Riv Squash, gulerødder (skal skrælles inden de rives), og aubergine på et rivejern, og put til side i en skål.
  2. Put lidt fedtstof i en gryde, og varm det op til medium varme. Tilføj forårsløg, og lad det stege i gryden under konstant omrøring i et halv minuts tid. Smuldre oksefarsen i gryden, og rør grundigt. Når det begynder at brune, tilføjes lidt salt og peber.
  3. Når al farsen i gryden er let brunet, tilføjes gulerødder, squash, og aubergine. Tilføj oregano efter smag. Bland grundigt. Lad blandingen stege i 5-10 minutter under jævnlig omrøring.
  4. Tilføj dåserne med hakkede tomater. Fyld efterfølgende dåserne halvt med vand (så du får resterne heri med), og hæld vandet i gryden. Tilføj tomatpuré, og 2 bouillonterninger (terningerne skal ikke være opløst i anden væske inden).
  5. Lad kødsovsen simre under låg, i mens du laver bechamelsovsen.

Bechamelsovs

  1. Smelt margarinen/smøren i en dyb gryde. Når fedtstoffet er smeltet, tages det af varmen. Tilføj mel 1 spsk af gangen, og rør det ud, som hvis du lavede en opbagt sovs. Konsistensen skal være en en tyk dej, som stadig kan røres rundt i med et piskeris.
  2. Hæld fløde i ‘dejen’, lidt efter lidt. Vær meget forsigtig, så det ikke klumper. Når al fløden er rørt ud i gryden, tilføjes mælken på samme måde. Når blandingen har konsistens som en alm. tykkelse sovs, sættes gryden tilbage over lav varme.
  3. Tilføj ost lidt efter lidt – der kræves konstant omrøring!. Når alt osten er smeltet (du kan tjekke dette ved at tage piskeriset op af sovsen – er der ingen ‘ostetråde’ som hænger ved, er alt osten udsmeltet i sovsen), tilføjes lidt salt og peber (og lidt muskatnød hvis man er pjattet med den slags)

Sammel lasagnen

  1. Tænd ovnen på 200grader varmluft.
  2. Find et stort fad frem (jeg har ikke nogen store fade, så jeg laver typisk to lasagner), og smør det med lidt fedtstof.
  3. Hæld et tyndt lag kødsovs i fadet, og dæk disse med lasagneplader. Hæld et lag bechamelsovs over lasagnepladerne. Gentag dette 2 gange mere. Det sidste lag er dermed bechamelsovs.
  4. Drys rasp over hele overfladen af lasagnen. Fodel 6 små klatter (eller hvad der nu passer til dit fad), over raspen.
  5. Sæt lasagnen midt i ovnen i ca. 45 minutter.
  6. Tag  lasagnen ud, og lad den hvile i 10 minutter, før du serverer den.

Tilbehør + tips

  • Jeg plejer at serverer en gulerodssaft til min lasagne; skrællede gulerødder som er revet på et rivejern, med citronsaft, og rosiner.
  • Man kan ikke klage over udsigten ved vores eftermiddagssnack
  • I dag skal vi p sightseeing omkring FujiSan og vi
  • Det blev et kort men smukt visit i Osaka Der
  • I dag har vi blandt andet set og vret oppe
  • Farvel og p gensyn til smukke Kyoto  Nu gr
  • Et smut forbi bamboo grove en impulsiv bestigning af Ogurasan