Vi er i dag taget fra Okinawa, og tilbage til Tokyo. Flyvturen gik fuldkommen uproblematisk, og uden nogen forsinkelser. Jeg endte faktisk med at sove det meste af flyveturen, så det gjorde ikke noget at vi skulle tidligt op i morges. Vi endte med at vælge at tage en taxi ind til lufthavnen fra vores hotel i Naha. Det var meget rart at jeg kunne spare kræfterne, for de sidste mange dage har jeg haft en del problemer med det dumme ben. Vi havde besluttet …
Da jeg delte min opskrift på den lækreste protein koldskål, skrev jeg, at når jeg havde knækket koden til at lave nogle lækre protein kammerjunker, ja så ville jeg dele den herinde. Nu er det sket. Jeg har eksperimenteret lidt. Jeg ville gerne lave en opskrift med et lavt indhold af kulhydrater, et højt indhold af protein, og et modereret indhold af fedt. De første protein kammerjunker jeg lavede, havde udelukkende mandelmel i sig. De blev ret fede (selvfølgelig sundt fedt – men stadig), og …
Hvad er sommeren uden koldskål? Det er i hvert fald ikke rigtig sommer, i min bog. Både Rene og jeg elsker koldskål, men er som mange nok efterhånden ved, er vi i gang med en større livsstilsændring. Vi begge skal spise mere proteinrig kost, og mindre raffineret sukker. Jeg satte mig for at få lavet en lækker koldskål som opfylder netop disse kostprincipper. Efter at have kigget på en masse opskrifter på nettet på ekstra proteinrig koldskål, endte jeg med at lave min egen version, …
Rene og jeg skulle ikke være med til det store karneval i Aalborg i år. Det siger ikke Rene noget overhovedet at være med, og jeg turde for at være helt ærlig ikke at sætte fremskridtene med mit dårlige ben på spil, bare for én enkelt formiddags sjov. Niks. Fremgangen med mit ben betyder så ufatteligt meget for mig i min hverdag, og jeg ville virkelig være ked af at ende tilbage hvor jeg startede. Det er ingen hemmelighed at vi (stadig) bor i hjertet …
I dag har bare været den bedste dag! Jeg havde for det første en fridag (som var tiltrængt efter en relativ hård arbejdsweekend), og for det andet tilbragte jeg den i det bedste selskab; sammen med Rene. Vi tog et smut på stranden. Solen skinnede, og selvom der ikke var helt vindstille (hvornår er det nogensinde dét på de danske strande?), så var det herligt at være på stranden, og med en ok temperatur. Vi var på Tversted strand. Det er ikke den strand som …
Jeg har besluttet at dele opskriften på min hjemmelavede Lasagne. Denne opskrift er hverken skøn, eller synderlig imponerende at se på – og ej heller særlig autentisk eller tro imod sine italienske rødder – men den smager dejligt, de fleste kan lide den, og ganske lavpraktisk så er den super nem. Det er lidt min go-to ret, når jeg har mange aftenvagter i træk, da det er nemt at lave store portioner, så jeg har til flere dage. En bonus er selvfølgelig også at lasagnen …
I denne weekend har Rene og jeg forsøgt at prioriterer hinanden lidt. Det er lidt svært at gøre i en hverdag hvor jeg arbejder mange nattevagter, og vi derfor er vågne/hjemme på nogle forskellige tidspunkter. Desuden har det været meget begrænset hvad jeg har kunne lave med mit ben – men i takt med at det er blevet bedre, kan jeg også nemmere sidde mere op i løbet af dagen, mv. I går besluttede Rene sig for, at forsøge at lave Sushi til os. Jeg …
Jeg har virkelig set rigtig meget frem til at det skulle blive weekend denne gang. Misforstå mig ikke – det er dejligt at være tilbage på arbejde! Virkelig dejligt! Men for det første trænger mit ben utrolig meget til en pause, efter fire nattevagter i streg, hvoraf tre af dem var lidt travlere end sædvanligt, med ret stor overbelægning. For det andet er der bare så meget at glæde sig til i weekenden; Rene fylder nemlig år i morgen! Jeg glæder mig altid til andres …
