I dag vil jeg gerne dele en af mine japanske favorit retter; Tonkatsu curry. Det er anden gang jeg kaster mig ud i at lave lækkert tonkatsu curry, men det er en ret simpel ret, som man hurtig for en fornemmelse af hvordan man laver. Desuden kan den laves i en million afskygninger, med lige det fyld man ønsker. Jeg har valgt at gå den mere simple, og klassiske vej og lave oksekøds karrygryde, serveret med hvide ris, og tonkatsu ovenpå. Rene og jeg smagte …
Da jeg delte min opskrift på den lækreste protein koldskål, skrev jeg, at når jeg havde knækket koden til at lave nogle lækre protein kammerjunker, ja så ville jeg dele den herinde. Nu er det sket. Jeg har eksperimenteret lidt. Jeg ville gerne lave en opskrift med et lavt indhold af kulhydrater, et højt indhold af protein, og et modereret indhold af fedt. De første protein kammerjunker jeg lavede, havde udelukkende mandelmel i sig. De blev ret fede (selvfølgelig sundt fedt – men stadig), og …
Hvad er sommeren uden koldskål? Det er i hvert fald ikke rigtig sommer, i min bog. Både Rene og jeg elsker koldskål, men er som mange nok efterhånden ved, er vi i gang med en større livsstilsændring. Vi begge skal spise mere proteinrig kost, og mindre raffineret sukker. Jeg satte mig for at få lavet en lækker koldskål som opfylder netop disse kostprincipper. Efter at have kigget på en masse opskrifter på nettet på ekstra proteinrig koldskål, endte jeg med at lave min egen version, …
Jeg er ikke den store morgenmadsspiser. Jeg har ingen appetit når jeg vågner om morgenen, og derfor hopper jeg gerne morgenmåltidet over. Det er dog ikke holdbart da jeg hurtigt bliver sulten op af dagen, og mit blodsukker for alt for store udsving i stedet for at ligge stabilt. Jeg vil ikke kede jeg med for mange af detaljerne – i stedet vil jeg dele opskriften på den morgenmads milkshake der altid kan få mig til at ‘spise’ morgenmad, og som, trods den drikkes, mætter …
Ravioli m. svampesovs Sværhedsgrad Medium Kategori Hovedret, Italiensk, Pasta Denne opskrift er på hjemmelavet ravioli, med et lidt utraditionelt fyld – dog inspireret af en tro klassiker. I denne opskrift bruges der mascarpone fremfor den traditionelle ricotta. Opskriften så faktisk dagens lys, fordi ricotta en dag var udsolgt, og jeg så besluttede at prøve at lave det med mascarpone – hvilket viste sig at være en sand succes. Jeg har brugt en pastamaskine, til at lave pastaen tynd og lækker, og ydermere en ravioliform, til …
Jeg har besluttet at dele opskriften på min hjemmelavede Lasagne. Denne opskrift er hverken skøn, eller synderlig imponerende at se på – og ej heller særlig autentisk eller tro imod sine italienske rødder – men den smager dejligt, de fleste kan lide den, og ganske lavpraktisk så er den super nem. Det er lidt min go-to ret, når jeg har mange aftenvagter i træk, da det er nemt at lave store portioner, så jeg har til flere dage. En bonus er selvfølgelig også at lasagnen …
For nylig holdt Rene og jeg fødselsdag for familien, hvilket selvfølgelig betød én ting; kage. Renes yndlingskage er cheesecake, og var egentlig grunden til at jeg lavede min første cheesecake for nogle år siden. Siden da er jeg selv – og det meste af min familie – blevet ret pjattede med cheesecakes, og for at hele tiden at blive bedre, finder jeg på nye opskrifter. Denne gang er opskriften inspireret af min mors nyfundne kærlighed til Tarte au citron. En kage der egentlig indeholder alt …
Jeg er blevet utrolig stor fan af koldhævede boller, og tænkte derfor at jeg ville dele min opskrift her på bloggen. Det lækre ved opskriften er, at dejen laves dagen før bollerne skal bruges, at den ingen æltning kræver, ingen rullen af fine runde boller er nødvendigt, og så smager de knald godt. Sprøde koldhævede boller Sværhedsgrad let Kategori Brød, boller, frokost, morgenmad Lækre sprøde koldhævede boller, der ikke kræver nogen æltning. Skal stå i køleskabet natten over og hæve. Super måde, at få lækre, …
Jeg er ved at være ret hærdet i at lave forskellige cheesecakes. Jeg har prøvet mig frem med forskellige smagsvarianter; dette er min mors fortrukne variant, så den var jo nødt til at have en plads på bloggen. Det er en lidt syrlig cheesecake, så den har selvsagt ikke den samme sødme, som jordbær/citron cheesecaken har. Dette er den perfekte dessert om sommeren, eller efter et ‘tungt’ måltid. Tropical cheesecake Sværhedsgrad Svær Kategori Dessert, kage, cheesecake En lækker let syrlig cheesecake. Meget sommerlig, og frisk. …
